在追求健康饮食的今天，蔬菜汤成为了许多人餐桌上的常客，它不仅富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，还能为身体提供充足的水分，以下为大家介绍几种不同风味的蔬菜汤做法。
经典番茄蔬菜汤
- 食材准备：番茄 2 个、洋葱半个、胡萝卜一根、西芹一根、土豆一个、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、香叶两片、清水适量。
- 做法步骤：首先将番茄顶部划十字刀，放入热水中烫一会儿，去皮后切成小块，洋葱切丝，胡萝卜、西芹和土豆去皮洗净后切成小丁，锅中倒入适量橄榄油，油热后放入洋葱丝翻炒至变软出香味，接着加入胡萝卜丁、西芹丁和土豆丁，继续翻炒几分钟，让蔬菜均匀裹上油，然后放入番茄块，翻炒均匀，炒出红油，加入适量清水，放入香叶，大火烧开后转小火煮 15 - 20 分钟，直到蔬菜熟透，最后根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉调味即可，这款汤酸甜可口，开胃又营养。
奶油蘑菇蔬菜汤
- 食材准备：蘑菇（香菇、平菇等均可）适量、洋葱半个、土豆一个、胡萝卜半根、淡奶油适量、黄油适量、面粉适量、牛奶适量、盐适量、白胡椒粉适量。
- 做法步骤：蘑菇洗净切片，洋葱切丝，土豆和胡萝卜去皮切丁，锅中放入一小块黄油，融化后加入洋葱丝炒香，再放入蘑菇片翻炒一会儿，直到蘑菇变软出水，接着加入胡萝卜丁和土豆丁，翻炒均匀，取另一锅，放入少量黄油，待黄油融化后加入等量的面粉，小火翻炒成面糊，将炒好的面糊慢慢倒入煮蔬菜的锅中，搅拌均匀，然后倒入适量牛奶，搅拌均匀，小火煮至汤汁浓稠，蔬菜熟透，最后加入适量盐和白胡椒粉调味，关火后倒入淡奶油搅拌均匀即可，此汤口感浓郁醇厚，奶香四溢。
日式味增蔬菜汤
- 食材准备：海带结适量、豆腐一块、金针菇一把、香菇适量、味增酱适量、生抽适量、香油几滴、清水适量。
- 做法步骤：海带结洗净，香菇泡发后切十字花刀，豆腐切块，金针菇洗净去根部，锅中加入适量清水，放入海带结和香菇，大火烧开后转小火煮 5 - 8 分钟，接着加入金针菇继续煮 3 - 5 分钟，然后加入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐破碎，取适量味增酱放入碗中，加入少许生抽和几滴香油，搅拌均匀，将调好的味增酱倒入锅中，搅拌均匀，再次煮开即可，这道汤味道鲜美，清淡爽口，具有浓郁的日式风味。
韩式泡菜蔬菜汤
- 食材准备：泡菜适量、五花肉薄片适量、洋葱半个、大葱一根、金针菇一把、豆腐一块、韩式辣酱适量、生抽适量、白糖适量、香油适量、清水适量。
- 做法步骤：泡菜切碎，洋葱切丝，大葱切段，金针菇洗净去根部，豆腐切块，锅中放少许油，油热后放入五花肉薄片煸炒至变色出油，加入洋葱丝和大葱段翻炒出香味，接着放入泡菜继续翻炒一会儿，让泡菜的香味充分散发出来，加入适量清水，放入金针菇和豆腐块，大火烧开后转小火煮 5 - 8 分钟，然后取适量韩式辣酱放入碗中，加入生抽、白糖和香油，搅拌均匀，将调好的酱料倒入锅中，搅拌均匀，再次煮开即可，此汤酸辣可口，带有浓郁的韩式风味，非常开胃下饭。
蔬菜汤的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料进行搭配，无论是经典的番茄蔬菜汤，还是浓郁的奶油蘑菇汤，亦或是具有特色的日式、韩式蔬菜汤，都能为我们的餐桌增添一份美味与营养。