基本定义

淀粉是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成，它广泛存在于植物中，如马铃薯、玉米、小麦等，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，通过α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键连接形成...