羊肉,羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

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怀孕的时候可以吃羊肉吗?吃了会对胎儿有什么影响吗

你好,我是注册营养师韩丹娜,专注慢病调理和母婴营养,我来分享下我的经验,希望能帮助到你。

孕期可以吃羊肉,对胎儿发育有好处,唯一的问题就是要控制量,但并不会引起所谓的「羊癫疯」等问题。

羊肉是指羊身上的肉,为全世界普遍的肉品之一,肉质与牛肉相似,带有羊骚味。

孕期吃羊肉,不会引起羊癫疯

羊肉富含蛋白质和铁,能提高准妈妈免疫力,预防缺铁性贫血并促进胎儿发育,准妈妈可以适量食用。

民间有传言「孕妇吃羊肉孩子会发羊癫疯」,这个说法完全没有科学依据。中医认为,其性温,具有健脾温中,益气养血的功效。

被误解的「羊癫疯」

「羊癫疯」又被称为癫痫病,是大脑神经元突发性异常放电,导致短暂的大脑功能障碍的一种慢性疾病,它具有部分性发作和全面性发作两种症状。

我们对它的影响可能停留在:突然跌倒、口吐白沫、浑身抽搐,一旦发作起来很吓人。

但「羊癫疯」与羊无关,吃羊肉更不会引起「羊癫疯」。

癫痫的病因复杂多样,包括遗传因素、脑部疾病、系统性疾病等。

孕期吃羊肉,每天不超过半斤

凡是过犹不及,羊肉属于肉类,建议准妈妈一次不要吃太多。

根据中国居民膳食指南中,孕期妇女平衡膳食宝塔提示,孕中晚期 50~75 克,也就是 1 两多点(一个手掌)。

孕期不要吃烤羊肉

烤羊肉、烤羊肉等可能含有多种致癌物,孕期最好少吃,以免对胎儿发育造成不好的影响。孕期要吃羊肉,更推荐少油盐的炖煮方式,如羊肉汤等。

好了,关于【孕期吃羊肉】的小知识,就分享到这里了,谢谢你的阅读,如果你还有什么疑问的话,欢迎到评论区一起交流!

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我吃了,因为胎儿偏小,医生让多吃牛羊肉。

因为前期保胎后期又控糖,所以我的饮食还是比较注意的,日常吃饭也就是吃青菜还有粗粮。肉方面也就吃个瘦肉鱼虾的。

控糖前我家娃正常大小,控糖后有些偏小,然后医生就让我多吃优质的蛋白质。因为每天喝一袋奶吃一个鸡蛋了,然后医生就说让我多吃点牛羊肉。

后面我就一周吃一次牛肉或者一周吃一次羊肉。比如说吃火锅或者做成烤包子。不知道是不是吃牛羊肉的缘故,我孩子生下来体格比较健壮,头发也很黑很密。而且我吃牛羊肉也不容易长胖。

不过像我吃鹅蛋就没有啥去黄疸的作用,好多也是个人体质的事,要是不放心还是有必要问问医生的。

我当时吃啥都问医生,包括需不需要补钙补啥的,医生让我喝点孕妇奶粉。

羊肉的营养价值及功效与作用是什么

羊肉的营养价值及功效与作用是什么?

羊肉是一种营养价值很高的食物,羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、脂甾醇等营养物质。中医认为,羊肉性温味甘,入脾肾经,具有补气血、助元阳的功效。常吃羊肉有提高免疫力、纠正贫血、促进血液循环、增温御寒、帮助消化等作用。

1.羊肉是高品质蛋白食品,其蛋白含量高于猪肉。可以补充人体所需蛋白质,对于提高免疫力有良好的作用。

2.羊肉铁的含量也高于猪肉,对造血功能有着显著的影响,可以改善缺铁性贫血。

3.羊肉热量高于牛肉,可促进血液循环,有增温御寒的作用,对肺结核、气管炎、肺气肿、哮喘、贫血、产后和病后气血两虚以及一切虚寒证患者均有帮助。

4.羊肉脂肪及胆固醇的含量较猪肉少,还可增强消化酶功能,保护胃壁,帮助消化,非常适合脾胃功能较差者以及老人和孩子食用。

本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核

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怎样分辨真假羊肉

假羊肉,真鸭肉,确实是细思极恐呀!不过还好是鸭肉,不是老鼠肉,人肉啥的。不管是什么肉吧,需要掌握一些方法,寻找一些靠谱的购买途径,才能避免上当受骗!

一般情况下我们在吃羊肉的时候会遇到以下5种情况:

第一种是,用纯鸭肉仿冒的羊肉片,这种假羊肉价格往往很便宜,肉的口感比较韧,细嚼时散发出一股浓浓的膻味,这种膻味主要来自于羊油,或者是香精。

第二种是,综合二者,既有羊肉也有鸭肉。是鸭肉和羊肉混合仿冒的羊肉片,这种假羊肉价格也往往不贵,区分的话也比较容易,肉的质地很不均匀。

第三种,是用猪肉仿冒的羊肉片,猪肉仿冒羊肉价格稍贵,比纯猪肉的价格要贵一些。特征是:大片红色肌肉在中间,小片白色脂肪在两侧,肌束间脂肪很少或没有。故没有明显的红白相间条纹。质地较粗糙。解冻后,肉片变软但不发散,红白颜色对比更为强烈。下清水火锅涮过之后,汤水略浑浊,肉片收缩特别厉害,口感硬。

第四种,也是猪肉仿真的羊肉片,但是这种做的比较专业,进过腌制,滚揉,延展,粘合之后重新组装到一起,很难辨别真假,除非商家在包装上标注出来肉的组成成分,否则普通消费者便是起来还是有一定困难的。

第五种是真的羊肉片。保真羊肉的特征是:肉质细腻,红白相间呈细条纹状,比较自然。红的是肌肉,白的是肌束间脂肪,有人称之为“大理石”状条纹。解冻后,肉片变软但不发散,红白仍成片不分离,说明他们本来就是一体的,而不是临时压制在一起的。下清水火锅涮过之后,汤水较清(不会明显浑浊),肉片收缩不是特别厉害,口感嫩。

容易出现假羊肉的地方:

火锅店:火锅店十元三盘,买一送一,五元一份的特价羊肉

烧烤店,尤其是路边烧烤:烤肉串一元两串,五元一盘的,基本是鸭肉在撑场子

农卖市场:冷冻羊肉卷

超市包装冷冻肉:这种稍微好一些,就是标签上一般会明确的写着自己是调理肉,是猪肉加羊油做出来的,是羊肉和鸭肉做出来的。有一些还写着是压碎肉制作出来的。

电商:网上购买的时候也要留意标签,最好看商品本身自带的标签,而不是商家重新编排的和填写的标签,一般我会选择有带有真实产品图片标签的产品。

作者 姜丹 国家二级公共营养师 食品科学硕士

分你对羊肉的需求!鲜肉还是冷冻产品,鲜肉肉色粉嫩纹理细、而且即使是排酸肉也有淡淡的膻味。正规肉铺都是半扇分割很好分辨!冷冻的羊腿羊排都好分辨、只是产地不同价位不同、多数为新西兰!蒙餐专用、价格24-27一斤,这些肉适合火锅、而火锅常用的一些肉卷就不好分辨了里面就会出现黑心商家利用假肉!羊油和鸭胸肉混合打卷冷冻销售!但是这种肉涮的时候肥瘦会分离!遇到这样的肉!您就别在关顾了!就最近餐饮业的竞争看了看市场!最便宜的牛羊肉卷18一斤!必定是假!就看商家的用心了!而我们烧烤行业只能选择鲜肉!否则自己的品牌口感完全没有了!目前辽宁地区牛羊肉都在31-33一斤。自己使用建议去大的肉铺选择就可以!如果商家希望还是用真材实料吧!我们餐饮人货真价实物美价廉。坚持做自己品牌吧!@头条号 @头条红人精选 @餐饮小助手 @木偶懒猫

视觉

假羊肉一般是用鸡肉鸭肉来做的,真的生羊肉是鲜红色的,而鸡肉鸭肉颜色是橘黄色的,另外真的羊肉卷和羊肉片看起来红白之间呈现的是一个整体,而假的羊肉卷和羊肉片红白之间完全就是分开的。

嗅觉

真的羊肉在白开水中反复煮过之后还会有很浓的羊膻味。而假的羊肉多次煮过还绝对不会有这种感觉

触觉

羊肉肌肉结构坚硬而有弹性,常温下的羊肉用手摸起来非常光滑,肉质细嫩坚实,而鸡肉鸭肉做的假羊肉则不同肉质比较松散。

建议有条件的朋友们吃羊肉的时候尽量去正规的小手场所购买先宰的羊,这样我们绝对买不到假羊肉。

辨别真假羊肉三个步骤走

观察色泽

真正的羊肉颜色是鲜红色的,色度比牛肉稍浅淡些。如果是猪肉则是粉红色,鸭肉是暗红色。

瞧纹理

羊肉的纹理比较细些,呈现条纹状分布排列。而牛肉则比较密实。

脂肪分布

羊肉跟猪肉等其他肉类的主要区别就是瘦肉中混杂着脂肪,类似于大理石花纹。

确认完是真羊肉之后,应该如何挑选肉质好的羊肉呢?

切片羊肉

不新鲜的羊肉片软塌塌,而新鲜的羊肉则肌肉纤维紧密。如果厚实点甚至可以直立起来的。放久的冷冻羊肉

会发白,反复解冻的羊肉则是呈现暗红色,而新鲜的冷冻羊肉是鲜红色。此外,由于带有脂肪,羊肉是肥瘦相间的。

如果脂肪呈黄色,则是冻的时间比较久,若是新鲜些的就是洁白细腻。

整块羊肉

新鲜的羊肉摸上去手感是黏黏的,甚至能粘住小纸片,而且新鲜的羊肉肌肉结构坚实且富有弹性,越细嫩密实的肉质就越好。


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