本文目录导读：
胆固醇的发现与定义
1、发现过程
- 18世纪，科学家从胆石中发现了胆固醇，这是一种具有脂类性质的物质，随后，化学家本歇尔在1816年将其命名为胆固醇。
2、定义
- 胆固醇，别称胆甾醇，是一种环戊烷多氢菲的衍生物，广泛存在于动物体内，其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚等溶剂，胆固醇是动物组织细胞不可或缺的重要物质。
胆固醇的作用功能
1、形成胆酸
- 胆汁由肝脏产生并储存于胆囊内，然后释放进入小肠，与消化脂肪混合在一起，在这个过程中，胆固醇起到了关键作用，它能够将大颗粒的脂肪变成小颗粒，使其更易于与小肠中的酶作用。
- 在小肠尾部，大部分胆汁被重新吸收入血，而剩余的部分（约5%至15%）则随粪便排出体外，为了弥补这一损失，肝脏需要产生新的胆酸，此时就需要胆固醇作为原料。
2、构成细胞膜
- 胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分，细胞膜包围在人体每一个细胞外，为细胞提供了基本结构和屏障功能。
- 研究表明，温度高时，胆固醇能阻止双分子层的无序化；温度低时又可干扰其有序化，阻止液晶的形成，从而保持细胞膜的流动性和稳定性。
3、合成激素
- 激素是协调多细胞机体中不同细胞代谢作用的化学信使，对维持人体正常的生理功能至关重要。
- 人体的肾上腺皮质和性腺所释放的各种激素，如皮质醇、醛固酮、睾丸酮、雌二醇以及维生素D都属于类固醇激素，其前体物质就是胆固醇。
胆固醇的摄入与调节
1、摄入标准
- 胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充，对于一个70kg体重的成年人来说，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充。
- 专家建议每天摄入50mg至300mg胆固醇为佳。
2、调节机制
- 人体内有一系列复杂的机制来调节胆固醇的合成和摄取，当体内胆固醇含量高时，某些反馈机制会抑制胆固醇的合成和吸收；反之，当胆固醇含量低时，这些机制则会被激活以促进胆固醇的产生。
胆固醇与健康的关系
1、高胆固醇血症的风险
- 当血液中胆固醇水平过高时，可能会引发高胆固醇血症，现代研究已证实，高胆固醇血症与动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病密切相关。
- 高胆固醇血症患者应该通过饮食调节和必要的药物治疗来控制病情。
2、低胆固醇的危害
- 虽然高胆固醇血症对健康有害，但胆固醇过低也可能带来不良影响，一些罕见的遗传性疾病会导致人们无法正常合成胆固醇，从而引发多种健康问题。
- 保持适量的胆固醇水平对人体健康至关重要。
胆固醇是人体不可或缺的物质之一，它不仅参与细胞膜的构成、胆酸和维生素D的合成，还在人体内发挥着多种重要的生理作用，胆固醇的摄入和调节是一个复杂的过程，需要我们在日常生活中加以关注和管理，保持适量的胆固醇水平对于维护身体健康至关重要。