本文目录导读：
番茄鸡蛋面
1、食材准备
- 食材：面条（可以是挂面、鲜面条等，根据个人喜好选择）、鸡蛋2 - 3个、番茄2 - 3个、葱花适量、盐、生抽、食用油、香油。
- 食材挑选技巧：挑选番茄时，尽量选择自然成熟的番茄，颜色鲜红、质地较硬且没有明显的斑点，鸡蛋要新鲜，摇晃没有晃动感。
2、制作步骤
- 首先处理食材，将番茄洗净，在顶部划十字，放入开水中烫一下，这样可以很容易地剥去番茄的外皮，去皮后的番茄切成小块备用，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，制成蛋液。
- 炒制番茄，锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花爆香，接着加入切好的番茄块，用铲子不断翻炒，让番茄在油中慢慢炒出汁，这个过程大概需要3 - 5分钟，直到番茄软烂成酱状。
- 煮面和炒鸡蛋，当番茄炒好后，加入适量清水，水要没过番茄，然后大火烧开，水开后放入面条，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连，另起一个平底锅，倒入适量食用油，将蛋液倒入锅中，待蛋液边缘凝固后，用铲子轻轻推动，将鸡蛋炒散，炒至金黄色后盛出备用。
- 调味出锅，面条煮熟后（一般煮8 - 10分钟，具体时间根据面条的粗细和口感喜好而定），加入适量盐和生抽调味，然后将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，最后淋上少许香油提香，就可以出锅享用了。
可乐鸡翅
1、食材准备
- 食材：鸡翅中10 - 12个、可乐300 - 400毫升、姜片适量、葱段适量、八角2 - 3个、料酒1 - 2勺、生抽2 - 3勺、老抽1 - 2勺、盐适量、食用油适量。
- 注意事项：在选择鸡翅时，尽量挑选大小均匀、表皮光滑的鸡翅中，这样烹饪出来的口感更好。
2、制作步骤
- 鸡翅预处理，将鸡翅中洗净，在鸡翅两面划几刀，这样可以让鸡翅在腌制和烹饪过程中更好地吸收调料，然后把鸡翅放入碗中，加入姜片、葱段、料酒，用手抓匀，腌制20 - 30分钟左右。
- 炒制上色，腌制好后，在锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡翅，小火煎制，不时翻面，直到鸡翅两面金黄，这个过程大概需要5 - 7分钟，煎好后捞出鸡翅备用。
- 制作调料汁，锅中留少许底油，放入八角煸炒出香味，然后加入生抽、老抽和可乐，大火烧开后转小火煮5 - 8分钟，让调料的味道充分融合，制成美味的可乐卤汁。
- 炖煮鸡翅，把煎好的鸡翅重新放入锅中，倒入调好的可乐卤汁，没过鸡翅，盖上锅盖，小火炖煮15 - 20分钟，期间要不时翻动鸡翅，让其均匀受热，最后大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，直到汤汁浓稠，包裹在鸡翅上即可。
清炒西兰花
1、食材准备
- 食材：西兰花1颗、蒜2 - 3瓣、盐适量、生抽1 - 2勺、食用油适量。
- 食材挑选要点：选择西兰花时，要选花球紧实、色泽鲜绿、茎部无空心的，蒜要选择饱满、无发芽的。
2、制作步骤
- 处理西兰花，将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10 - 15分钟，这样可以有效去除西兰花中的杂质和虫卵，浸泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用，蒜切成蒜末。
- 炒制西兰花，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，接着加入西兰花快速翻炒，西兰花比较硬，要多炒一会儿，大概3 - 5分钟，让西兰花熟透。
- 调味出锅，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀，让西兰花充分吸收调料的味道，就可以出锅装盘了，这道清炒西兰花简单又健康，是午餐很好的素菜搭配。