牛肉生吃有什么好处？食用过程中有哪些需要注意的
有很多人会觉得生吃食物好，所谓的天然啊，营养素不会被破坏啊，其实你想过没有，有任何证据能证明天然的东西一定好吗？
天然的就是好的，那不过是我们的一种想象而已。只不过现在人工的东西难以避免有些不足，我们就反过来觉得天然的东西一定好。
生吃食物的坏处：
1、不卫生，微生物污染这就是个问题。食物做熟了吃，尤其是动物性食物，要安全的多的多。
2、营养素吸收不好。谁说生吃营养素就吸收的好了？谁又说食物加热营养素就一定都破坏了？这不过又是老百姓的想象。
肉类做熟后，里面的蛋白质更好吸收，这是因为蛋白质已经提前变性（蛋白质变性我就不讲了，蛋白质变性不影响它的营养价值，反而有利），更好消化吸收。生肉其实并不好消化。
还有的人喜欢吃生鸡蛋，觉得很营养，其实很傻。生鸡蛋里，有抑制蛋白质吸收的蛋白，还有抑制一些微量营养素吸收的蛋白，生鸡蛋的营养其实远不如熟鸡蛋。
生吃牛肉没有好处，因为牛肉可能会含有寄生虫，生吃容易染病。
牛肉的功效与作用
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
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牛肉与瘦肉的区别
猪肉和牛肉的外观区别
小时候路过屠宰厂，看到过猪肉和牛肉真正意义上的区别。其实猪肉和牛肉差别还是蛮大的，猪肉的密度比较大。如果是做猪肉馅儿饺子，剁馅儿的时候猪肉是很难剁碎的。手撕牛肉是可以直接用手撕着吃的，牛肉的纹路很长，可以直接撕下来。牛肉的颜色很深，属于深红色，猪肉的颜色很浅，属于淡淡的红色。猪肉和牛肉的肉质口感也都不相同，牛肉的价格要比猪肉的价格贵一些。而且牛肉都是一些瘦肉，猪肉既有瘦肉又有肥肉，摸上去又光又滑。从这些方面我们就可以区分出猪肉和牛肉了。
猪肉和牛肉的营养价值区别
具有食用价值有医疗价值，猪肉可是不可多得的补品。价格低廉帮它打上了平民的烙印，营养成分多营养价值高，给它上了一层金边。滋润肠胃，猪肉可是难得的佳品。人类之所以能够成长，之所以能够存活，是因为有蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可以提供大量的这些营养物质，确保人体机能不出现紊乱。冬天的时候寒冷，这是吃牛肉最好的季节。因为中医认为冬天的时候吃牛肉有暖胃的作用。牛肉富含的营养价值比猪肉的更高，所以它能够提供更高的营养物质，还能够提高抗体抗病的能力。