一、开胃凉菜：爽口黄瓜拌木耳
材料：黄瓜 2 根、木耳适量、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选）。
做法：
1、木耳提前泡发，洗净后焯水，捞出过凉水，挤干水分切成小朵。
2、黄瓜洗净拍碎，切成小块放入碗中。
3、加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油，喜欢吃辣的可以再加入一些辣椒油，搅拌均匀即可，这道凉菜口感清爽，黄瓜的脆嫩与木耳的爽滑相得益彰，酸甜可口的味道能瞬间打开味蕾，作为晚餐的开胃前菜十分合适。
二、主菜一：红烧肉
材料：五花肉 500 克、冰糖适量、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、姜葱蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐。
做法：
1、五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2、锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖变成焦糖色且冒小泡泡。
3、放入五花肉块翻炒上色，加入八角、桂皮、香叶、姜片、蒜粒炒香。
4、加入生抽、老抽翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁。
5、加入适量清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约 40 - 50 分钟，至肉变软烂，汤汁浓稠，根据口味加盐调味，大火收汁即可，红烧肉色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，是一道经典的家常美食，搭配米饭吃简直美嘞。
三、主菜二：清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼 1 条、姜葱适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。
做法：
1、鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2、鱼放入盘中，撒上少许盐、淋上料酒，铺上姜片、葱段，腌制 15 分钟左右。
3、锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸 8 - 12 分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片、葱段。
4、重新铺上新鲜的葱花，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可，清蒸鲈鱼能够最大程度地保留鱼的鲜味，鱼肉鲜嫩多汁，营养丰富，是一道健康又美味的主菜。
四、素菜：地三鲜
材料：茄子 1 个、土豆 1 个、青椒 2 个、葱姜蒜适量、生抽、盐、白糖、淀粉。
做法：
1、茄子洗净切块，放入盐水中浸泡防止氧化变黑；土豆去皮切块，青椒洗净切块；葱姜蒜切末备用。
2、调一碗淀粉糊，将茄子块放入淀粉糊中裹匀。
3、锅中多倒些油，油热后放入土豆块炸至表面金黄捞出；再放入茄子块炸至变软捞出；青椒块稍微过一下油捞出。
4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入生抽、盐、白糖翻炒均匀。
5、倒入炸好的土豆、茄子、青椒块，翻炒均匀，让食材都裹上酱汁即可，地三鲜是一道深受大众喜爱的东北菜，茄子软糯、土豆香脆、青椒鲜辣，三种食材搭配在一起，口感丰富，味道浓郁。
五、汤品：玉米排骨汤
材料：排骨 500 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、姜葱适量、料酒、盐。
做法：
1、排骨洗净切段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2、玉米切段，胡萝卜去皮切块。
3、将排骨、玉米、胡萝卜放入汤锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约 1.5 - 2 小时，至排骨和蔬菜都熟透，加盐调味即可，玉米排骨汤味道清甜，营养丰富，排骨肉质鲜嫩，玉米香甜多汁，胡萝卜口感软糯，非常适合作为晚餐的汤品，滋润肠胃。
六、主食：红薯米饭
材料：大米适量、红薯适量。
做法：
1、红薯洗净去皮，切成小块。
2、大米淘洗干净，放入电饭煲内胆中，加入适量清水。
3、将红薯块放入大米中，按下煮饭键，等电饭煲煮好饭即可，红薯米饭带有红薯的香甜气息，米饭颗粒分明，红薯软糯香甜，既增加了饱腹感，又为身体提供了丰富的膳食纤维和碳水化合物，是一道健康美味的主食选择。
这样的一份晚餐菜谱，包含了荤素搭配、主食与汤品，无论是口味还是营养都较为均衡，一家人围坐在一起，享受着丰盛的晚餐，共享天伦之乐，一天的疲惫也在这一刻得到了慰藉，而且这些菜品制作难度适中，即使是厨房新手也能轻松上手，为大家烹制出美味可口的晚餐，你可以根据自己的口味喜好对调料用量进行适当调整，让晚餐更加符合自己的味蕾需求。