本文目录导读：
在忙碌的生活中，人们常常会忽略晚餐与睡眠之间的时间间隔，当夜幕降临，肚子开始咕咕作响时，一份简单营养的夜宵既能慰藉疲惫的身心，又能为身体补充能量，助力一夜好眠，就为大家介绍几款既美味又健康的简单营养夜宵。
水果酸奶杯
水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，酸奶则含有丰富的蛋白质和益生菌，两者搭配，营养均衡，口感丰富，还能促进肠道蠕动，帮助消化。
材料准备
- 低脂酸奶（选择低糖或无糖的酸奶，以控制糖分摄入）150 克
- 草莓 3 - 4 颗（草莓富含抗氧化剂，如维生素 C 和花青素，有助于增强免疫力）
- 蓝莓 10 - 12 颗（蓝莓具有保护眼睛、改善视力的功效，其所含的花青素可中和自由基，延缓衰老）
- 坚果碎（如杏仁、巴旦木等，含有健康的脂肪、蛋白质和纤维，能提供饱腹感）10 克
制作步骤
1、将草莓洗净去蒂，切成小块；蓝莓洗净备用。
2、在透明的玻璃杯中，先倒入一半的酸奶。
3、铺上一层草莓块和蓝莓，再撒上一些坚果碎。
4、接着倒入剩下的酸奶，用勺子轻轻搅拌一下，使水果和坚果碎稍微混合在酸奶中即可。
这样一杯水果酸奶杯就做好了，色彩缤纷，让人赏心悦目，每一口都能品尝到酸奶的醇厚、水果的酸甜和坚果的香脆，丰富的口感层次带来美妙的味觉体验。
蔬菜鸡蛋饼
鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，蔬菜则提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，这款蔬菜鸡蛋饼制作简单快捷，营养丰富，是夜宵的不错选择。
材料准备
- 面粉 50 克（可根据个人口味选择全麦面粉或普通面粉，全麦面粉富含膳食纤维，饱腹感更强）
- 鸡蛋 1 个
- 胡萝卜半根（胡萝卜富含胡萝卜素，对眼睛健康有益，同时具有抗氧化作用）
- 葱花适量（葱花不仅增添了香味，还含有丰富的维生素和矿物质）
- 盐少许
- 食用油适量
制作步骤
1、将胡萝卜洗净去皮，擦成细丝；葱花切碎备用。
2、在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
3、将面粉倒入鸡蛋液中，慢慢搅拌成面糊状。
4、接着把胡萝卜丝和葱花放入面糊中，再次搅拌均匀，使蔬菜均匀分布在面糊里。
5、热锅凉油，待油温烧至六成热时（可将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为合适油温），舀一勺面糊倒入锅中，摊成薄饼状。
6、小火煎制，待一面金黄后翻面，继续煎另一面，直到两面都变成金黄色且熟透即可出锅。
刚出锅的蔬菜鸡蛋饼香气扑鼻，口感柔软蓬松，可以搭配番茄酱或沙拉酱食用，味道更加丰富多样。
燕麦南瓜羹
燕麦是一种低糖、高营养的食品，富含膳食纤维和β - 葡聚糖，能降低胆固醇，稳定血糖；南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素 C 和果胶等营养成分，具有健脾养胃的功效，这款燕麦南瓜羹暖身又营养，适合作为冬日夜宵。
材料准备
- 燕麦片 30 克（选择即食燕麦片更为方便快捷）
- 南瓜 150 克（南瓜富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动）
- 牛奶 200 毫升（可根据个人喜好选择全脂或脱脂牛奶，全脂牛奶口感更浓郁，脱脂牛奶则热量更低）
- 蜂蜜适量（如果喜欢甜味，可加入适量蜂蜜调味，但糖尿病患者应避免使用）
制作步骤
1、将南瓜洗净去皮去籽，切成小块。
2、把切好的南瓜块放入蒸锅中，大火蒸熟（大约需要 15 - 20 分钟），直到能用筷子轻松插入南瓜块为止。
3、将蒸熟的南瓜块取出，放入搅拌机中，加入牛奶，搅拌成细腻的南瓜泥糊状。
4、另取一个锅，将燕麦片倒入锅中，加入适量清水（约 200 毫升），大火煮开后转小火煮 3 - 5 分钟，直到燕麦片变得软糯粘稠。
5、把煮好的燕麦片倒入南瓜泥糊中，搅拌均匀，使两者充分融合，如果觉得不够甜，可以加入一些蜂蜜调味。
一碗香甜可口的燕麦南瓜羹就完成了，它口感细腻顺滑，既有南瓜的香甜，又有燕麦的嚼劲，喝上一口，全身都能感受到温暖和满足。
虾仁馄饨
馄饨是一种传统的中式小吃，皮薄馅大，汤鲜味美，虾仁富含优质蛋白质和钙等营养物质，搭配鲜美的汤头和蔬菜，营养更加全面。
材料准备
- 馄饨皮适量（可购买现成的馄饨皮，节省时间和精力）
- 鲜虾仁 100 克（鲜虾仁肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素）
- 韭菜 50 克（韭菜具有补肾壮阳、增进食欲的作用）
- 姜末适量
- 生抽、料酒、盐、胡椒粉、香油各少许
- 紫菜、虾皮适量（用于调汤底，增加鲜味）
- 醋、辣椒油适量（可根据个人口味添加）
制作步骤
1、将鲜虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，放在案板上剁成虾泥；韭菜洗净切碎备用。
2、在虾泥中加入姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀，然后分多次加入少量水，顺着一个方向搅拌上劲，使虾肉馅吸收足够的水分，口感更加鲜嫩多汁。
3、将韭菜碎放入虾肉馅中，搅拌均匀成馄饨馅料。
4、取一张馄饨皮，放在手掌心，挑适量馅料放在馄饨皮中央，将馄饨皮对折，捏紧边缘，再将两个角捏合在一起，形成一个元宝形的馄饨，按照同样的方法包好所有馄饨。
5、锅中加入适量清水，大火烧开后放入馄饨，煮至馄饨浮起后再煮 2 - 3 分钟，确保馄饨熟透。
6、在碗中放入紫菜、虾皮、醋和辣椒油（可根据个人口味调整），加入适量煮馄饨的汤调成汤底。
7、将煮熟的馄饨捞出盛入调好汤底的碗中即可。
一碗热腾腾的虾仁馄饨端上桌，馄饨皮晶莹剔透，虾仁饱满弹牙，汤汁鲜美浓郁，吃一口馄饨，喝一口汤，满满的幸福感涌上心头。
以上这些简单营养的夜宵不仅制作方便，而且营养丰富均衡，能够满足你在夜晚的味蕾需求，同时为身体补充所需的能量和营养物质，无论是忙碌的学生党、上班族还是老年人，都可以根据自己的口味和身体状况选择适合自己的夜宵，不过需要注意的是，夜宵虽好，但也要适量食用，以免增加肠胃负担，影响睡眠质量，希望大家都能在享受美食的同时，保持健康的身体！