什么是色拉油？可以用其他油代替吗
色拉油的“色拉”两个字，是外来语。色拉油，原意是可以直接拌水果等使用的植物油，相当于我们拌凉菜直接使用的油（和香油，也就是芝麻油，没关系）。
可以意会：都可以直接拌凉菜了，质量肯定好，杂质肯定少。对的！精炼的比较到位。
色拉油和调和油无关。
但，色拉油毕竟不是国人的传统叫法，好长一段时间又被不良厂商滥用，国标也犯了愁，于是在多年前，国家明令禁止了色拉油的叫法。
那，现在的哪种油相当于色拉油呢？
国标中规定可以食用的植物油分四级，一级油杂质最少、最晶莹剔透、颜色很浅。这种油，就相当于原来的色拉油。
现在我们逛超市，肯定发现不了标有“色拉油”的。
用标有“一级”的油代替（其实也不是代替，就可以这么用）。
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