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燕窝的基础知识
燕窝，又称燕菜、燕根、燕室等，是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的窝巢，其主要成分为水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素（钙、磷、铁、钠、钾等）以及对人体活力起重要作用的氨基酸。
燕窝的功效与作用
1、美容养颜：燕窝中的表皮生长因子（EGF）能刺激细胞分裂、再生和组织重建，促进皮肤细胞增殖分化，加速新陈代谢，使肌肤细腻光滑、减少皱纹、增强弹性，同时抑制黑色素形成，淡化色斑。
2、滋阴润肺：中医认为燕窝味甘、性平，归肺经，具有滋阴润肺的功效，对肺阴虚所致的干咳、盗汗、咯血等症状有良好疗效。
3、补中益气：燕窝能补中益气，可用于治疗胃阴虚引起的反胃、干呕等症状，对于病后虚弱、中气亏损的人群也有一定益处。
4、提高免疫力：燕窝中的活性蛋白可促进人体组织生长，提高免疫能力，有助于抵抗疾病。
5、其他功效：燕窝还具有安胎、补胎之效，适合孕妇食用；婴幼儿常吃能长智慧、增加思维；长期食用还可使人精神饱满、精力充沛。
燕窝的挑选与保存
（一）挑选技巧
1、看外观：优质燕窝应为丝状结构，纹理清晰，囊丝丰富，色泽自然微黄或白色，无过多杂质和黑色细毛，如果燕窝颜色过于白净且透光观察内部密实，可能经过化学处理，需谨慎购买。
2、闻气味：天然燕窝带有淡淡的蛋清香味，若有腥味、霉味或其他异味，则可能是劣质燕窝。
3、摸质感：真燕窝手感软糯有弹性，不易断裂；而假燕窝或劣质燕窝可能会比较硬或易碎。
（二）保存方法
1、干货保存：干燥的燕窝应放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，最好密封保存，防止受潮发霉。
2、湿货保存：泡发好的燕窝如果一次吃不完，可以沥干水分，用保鲜膜包裹好，放入密封容器中，再存放于冰箱冷藏室，但保存时间不宜过长，一般建议在3 - 5天内食用完毕。
燕窝的科学食用方法
（一）食用时间
1、早晨7 - 9点：此时胃的吸收能力最强，营养吸收率高。
2、晚上临睡前：人体全身处于松弛状态，进食燕窝后进入睡眠状态，有助于提高代谢能力。
3、其他时段：如下午3点左右，也能强肺及病后调养和复原。
（二）食用频率
1、初次食用者：头一个月最好每天食用，以获得较好的滋补效果；之后可根据个人情况选择每天食用或隔天食用。
2、常规保养：每周至少服用3次，每次适量即可。
（三）食用量
成人每次食用干燕窝3 - 5克为宜；即食燕窝每次20 - 30克。
燕窝的搭配食材
（一）水果类
1、冰糖燕窝：将燕窝泡发炖煮后加入适量冰糖调味，口感清甜滋润，营养丰富，女性可在冰糖燕窝基础上加入红枣和枸杞子，具有更好的补血养颜效果。
2、椰汁燕窝西米露：燕窝与椰汁、西米搭配，椰汁清甜，西米Q弹，再加上燕窝的滋补，口感层次丰富，是夏季清热解暑的佳品，做法是将燕窝和西米分别提前浸透洗净，燕窝泡发约4小时，西米用水泡至发软捞出沥水；将泡发好的燕窝隔水炖30分钟，期间将西米和椰汁加半锅水同煮约20分钟，然后加入炖好的燕窝和少许冰糖，小火再煮数分钟至西米变透明状。
3、牛奶橙子燕窝：香橙用盐搓洗干净，顶部切下做成香橙盅备用；燕窝泡发挑去杂质后放入香橙内，一起放入炖盅文火炖煮30分钟；牛奶倒入炖好的燕窝中即可食用，此款燕窝富含维生素C和蛋白质，口感香甜可口。
（二）奶制品类
1、牛乳燕窝：燕窝泡发炖煮后加入适量冰糖，然后将炖好的燕窝开盖倒入碗中，温热牛奶后与之混合搅拌均匀，牛乳燕窝适合睡前饮用，对改善女性寒质体质、脾胃虚弱、易失眠等问题有一定帮助。
2、牛油果酸奶燕窝：燕窝泡发处理好后隔水小火炖煮30分钟；牛油果取肉搅拌成泥，加入适量酸奶和蜂蜜；将炖好的燕窝与牛油果酸奶混合即可食用，此搭配富含蛋白质、维生素和健康脂肪，营养丰富又美味。
（三）其他食材类
1、木瓜燕窝：木瓜去皮去籽切块，与泡发好的燕窝一起放入炖盅隔水炖煮30 - 40分钟，木瓜中含有的木瓜蛋白酶能帮助分解燕窝中的蛋白质，使其更易于人体吸收，同时还具有丰胸美容的效果。
2、花胶燕窝：花胶提前泡发好切成合适大小，与燕窝一起放入炖盅隔水炖煮1 - 2小时，花胶富含胶原蛋白，与燕窝搭配可增强滋补功效。
食用燕窝的注意事项
1、空腹食用：空腹时胃部消化功能强，有利于燕窝营养成分的吸收，但要注意避免与茶、辛辣食物同食，以免影响燕窝的吸收。
2、少食多餐：遵循“科学进食、少量多次”的原则，长期坚持才能看到效果。
3、戒烟酒：吸烟喝酒会影响人体对燕窝营养的吸收，吃燕窝期间应避免抽烟和饮酒。
4、品质保证：购买燕窝时要选择正规店铺或有信誉的品牌，确保燕窝的品质和真实性。
5、过敏人群慎用：对蛋白质过敏的人不宜食用燕窝；感冒发烧期间也不适宜吃燕窝。