为什么自己身边很多烤肉都是用油煎的，不应该用火烤吗
你好，我认为这个问题的关键还是看油煎和火烤的区别。
油煎
通俗店就是把食物放到油里面煎熟，优势是油烟较少，受热比较均匀，制作效率相对火烤较高，后期蘸料对口味影响很大，如果蘸料调制不好，一口咬下去全是油腻。
火烤
通俗点就是把食物放在火上烤熟，前期的腌制较复杂，每家都有不同的腌制方法，烤出来的味道各不相同，烤制过程中有一定的技术含量，比如什么时候翻面，什么时候加作料，什么肉烤到几分熟味道最好，全看烤肉师傅的经验。相比油煎，食物吃起来比较有劲道。
综合上述，可以看到油煎和火烤的区别。本人还是喜欢火烤，烤羊肉，烤大腰子。配上大蒜，啤酒。能做一晚上。
您好！很高兴回答您的问题!
现在很多都不用火烤肉而是用油煎肉，因为现代人比较注重养生，讲究健康饮食。烤肉和煎肉相比相对煎肉更健康一些。所以饭店为了适应消费者需求，也推出煎烤都有了的。但由于消费者选择煎的多，所以我们看到的大多是用油煎肉。
煎肉也可以在家做的，我比较喜欢买牛肉煎。
1、煎牛肉主要准备食材，牛肉，烤肉酱，生菜，蒜，辣椒，烤肉蘸料，辣椒酱，市场都可以买到的。还可以买地瓜，蘑菇等也可以煎的。
2、去市场买牛肉时，说自己要煎牛肉，麻烦卖肉的人给你切好牛肉，一般只要不忙都给切的。回家用烤肉酱腌制两个小时以上。
3、腌制好的牛肉用煎锅煎一下，最好是在餐桌上煎，刚煎好的肉比较嫩。如果不方便，也可以在厨房煎好再端到餐桌上，但口感会差一些。用生菜包好刚煎的肉，放蒜片，辣椒片，烤好的牛肉，再放一点辣酱，也可以不用辣酱，牛肉蘸烤肉蘸料，很香的。还可以煎地瓜片，蘑菇也都很好吃的。您可以试一下的。
希望我的回答对您有帮助！
烤肉的正确烤法和吃法
第一步，将事先准备好的牛肉切成条状，放在盘子里面摆好。
第二步，配制汁料，不同的烤肉要配上不同的汁料来吃，比如吃熏肉有熏肉的汁料，牛肉有牛肉的汁料，五花肉有五花肉的汁料等。
第三步，准备好烤盘，烤盘上面刷上一层油，防止烤的时候肉粘在烤盘上面。
第四步，生好炭火，待烤盘热了之后把切好的肉放在烤盘上烤，不停的翻滚牛肉两面，并且适当的刷上一些食用油，确保烤肉不粘烤盘，可以根据个人爱好来撒一些干料。
第五步，把烤好的肉放在事先配置好的汁料里面蘸一下，即可食用。